Плов с курицей

Ингредиенты

• Куриные бёдра или окорочка Baq-baq — 1 кг
• Рис (девзира) — 600 г
• Морковь — 800 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Растительное масло — 150 мл
• Чеснок — 1–⁠2 головки
• Зира — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец, барбарис — по вкусу

Приготовление

1. 1Разморозьте курицу на нижней полке холодильника и разрежьте на крупные куски. Рис промойте несколько раз и замочите в тёплой воде на 30 минут.
2. 2Нарежьте морковь соломкой, лук — полукольцами.
3. 3Разогрейте масло в казане и обжарьте курицу до золотистого цвета.
4. 4Добавьте лук и жарьте до мягкости, затем морковь — ещё 10 минут.
5. 5Добавьте зиру, соль и перец, залейте кипятком на 2 см выше овощей и тушите на среднем огне 20 минут (зирвак).
6. 6Выложите рис ровным слоем, залейте кипятком на 1,5–⁠2 см выше риса и варите на сильном огне, пока вода не впитается.
7. 7Соберите рис горкой, вдавите в центр целые головки чеснока, накройте крышкой и томите на слабом огне 20–⁠25 минут.
8. 8Перемешайте плов и подавайте, выложив курицу сверху.

Наша продукция для рецепта

Другие рецепты