Димлама с курицей

Name: Димлама с курицей
Total time: 100 min
Yield: Порций: 6
Ingredients: Целая курица (разделанная) или окорочка Baq-baq — 1,2 кг; Картофель — 6 шт.; Морковь — 2 шт.; Репчатый лук — 2 шт.; Болгарский перец — 2 шт.; Помидоры — 3 шт.; Капуста — ¼ кочана; Баклажан — 1 шт. (по желанию); Растительное масло — 3 ст. ложки; Соль, зира, чёрный перец — по вкусу; Зелень — 1 пучок

Традиционное блюдо, в котором курица и овощи томятся слоями в собственном соку, без добавления воды.

100 минПорций: 6

Ингредиенты

Целая курица (разделанная) или окорочка Baq-baq — 1,2 кг
Картофель — 6 шт.
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Капуста — ¼ кочана
Баклажан — 1 шт. (по желанию)
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль, зира, чёрный перец — по вкусу
Зелень — 1 пучок

Приготовление

Разморозьте курицу, разрежьте на куски и натрите солью, зирой и перцем.
Крупно нарежьте овощи: лук и помидоры кольцами, картофель и морковь кусками.
Налейте масло в казан с толстым дном и выложите курицу первым слоем.
Сверху слоями выложите лук, морковь, картофель, перец, баклажан и помидоры, слегка подсаливая каждый слой.
Накройте всё листьями капусты — они удерживают пар.
Плотно закройте крышкой, 5 минут держите на среднем огне, затем томите на самом слабом огне 1–⁠1,5 часа. Воду не добавляйте.
Посыпьте зеленью и подавайте, не нарушая слоёв.