Утиное филе (с жиром)
Цена по запросу
Утиное филе с яблочным соусом
Утиное филе с хрустящей кожей и кисло-сладкий яблочный соус — блюдо ресторанного уровня для праздника.
40 минПорций: 2Ингредиенты
- Утиное филе Baq-baq (с жиром) — 2 шт. (около 500 г)
- Кислые яблоки — 2 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Мёд — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Корица — щепотка
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление
- Разморозьте филе и обсушите. Острым ножом надрежьте кожу сеточкой, не задевая мясо, посолите и поперчите.
- Выложите филе кожей вниз на холодную сковороду и жарьте на среднем огне 8–10 минут, пока жир не вытопится, а кожа не станет хрустящей. Лишний жир сливайте.
- Переверните и жарьте ещё 4–6 минут, затем дайте мясу отдохнуть 5 минут.
- На той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанные дольками яблоки 3–4 минуты.
- Добавьте мёд, лимонный сок и корицу и готовьте ещё 2–3 минуты, пока яблоки не станут мягкими, а соус не загустеет.
- Нарежьте филе наискосок ломтиками и подавайте с яблочным соусом.
