Tovuq palov

Name: Tovuq palov
Total time: 90 min
Yield: 6 kishilik
Ingredients: Baq-baq tovuq soni yoki okorochka — 1 kg; Guruch (devzira) — 600 g; Sabzi — 800 g; Piyoz — 2 dona; O‘simlik yog‘i — 150 ml; Sarimsoq — 1–2 bosh; Zira — 1 choy qoshiq; Tuz — ta’bga ko‘ra; Qora murch, zirk — ta’bga ko‘ra

O‘zbek dasturxonining qiroli — tovuq go‘shti bilan yengilroq va tezroq tayyorlanadigan palov.

90 daqiqa6 kishilik

Masalliqlar

Baq-baq tovuq soni yoki okorochka — 1 kg
Guruch (devzira) — 600 g
Sabzi — 800 g
Piyoz — 2 dona
O‘simlik yog‘i — 150 ml
Sarimsoq — 1–⁠2 bosh
Zira — 1 choy qoshiq
Tuz — ta’bga ko‘ra
Qora murch, zirk — ta’bga ko‘ra

Tayyorlash

Tovuqni muzlatgichning pastki javonida muzdan tushiring va katta bo‘laklarga bo‘ling. Guruchni bir necha marta yuvib, iliq suvda 30 daqiqa ivitib qo‘ying.
Sabzini somoncha, piyozni yarim halqa qilib to‘g‘rang.
Qozonda yog‘ni qizdirib, tovuq bo‘laklarini tilla rang bo‘lguncha qovuring.
Piyozni qo‘shib yumshaguncha, so‘ng sabzini solib yana 10 daqiqa qovuring.
Zira, tuz va murch qo‘shing, sabzavotlarni 2 sm yopadigan qilib qaynoq suv quying va o‘rtacha olovda 20 daqiqa qaynating (zirvak).
Guruchni tekis yoyib soling, ustidan 1,5–⁠2 sm qaynoq suv quying va suv singib ketguncha baland olovda pishiring.
Guruchni tepalik qilib yig‘ing, o‘rtasiga butun sarimsoqni botiring, qopqog‘ini yopib past olovda 20–⁠25 daqiqa dimlang.
Palovni aralashtirib, go‘shtni ustiga qo‘yib torting.