Ўрдак филеси (ёғли)
Нархи сўров бўйича
Олма соусида ўрдак филеси
Қарсилдоқ терили, ширали ўрдак филеси ва ширин-нордон олма соуси — байрам учун ресторан даражасидаги таом.
40 дақиқа2 кишиликМасаллиқлар
- Бақ-бақ ўрдак филеси (ёғли) — 2 дона (тахминан 500 г)
- Нордон олма — 2 дона
- Сариёғ — 20 г
- Асал — 1 ош қошиқ
- Лимон шарбати — 1 ош қошиқ
- Долчин — бир чимдим
- Туз, қора мурч — таъбга кўра
Тайёрлаш
- Филеларни муздан туширинг ва қуритинг. Ўткир пичоқ билан терисини гўштга етказмай тўр шаклида кесиб чиқинг, туз ва мурч сепинг.
- Филеларни терисини пастга қаратиб совуқ товага қўйинг ва ўртача оловда ёғи эриб, териси қарсилдоқ бўлгунча 8–10 дақиқа қовуринг. Ортиқча ёғни тўкиб туринг.
- Ағдариб, яна 4–6 дақиқа пиширинг, сўнг 5 дақиқа дам олдиринг.
- Шу товада сариёғни эритиб, тилимланган олмани 3–4 дақиқа қовуринг.
- Асал, лимон шарбати ва долчинни қўшинг ва олма юмшаб, соус қуюқлашгунча яна 2–3 дақиқа пиширинг.
- Филеларни қия қилиб тилимланг ва олма соуси билан тортинг.
