Товуқ жигари — майин таъмли, юмшоқ ва тўйимли ички маҳсулот. Темир ва витаминларга бой, тез пишади, кундалик ва оилавий таомлар учун қулай. Музлатилган ҳолда фирма қадоғида етказилади.
Жигарни пиёз билан товада қовуриш, сметанада димлаш, паштет ёки қайла тайёрлаш мумкин. Ортиқча пиширманг — шунда юмшоқ ва ширали бўлиб қолади.